Pate lorrain - 4 parts Vergrößern

Pate lorrain - 4 für 4 Personen

14,00 €

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Spezialitât aus Lothringen, Fleischpastete

Es ist das älteste Rezept einer Spezialität aus Lothringen. Er besteht hauptsächlich aus Schweinelende (fetthaltiges Fleisch) und Kalbsfleisch (weißes Fleisch), umgeben von einem Blätterteig. Das Aroma stammt aus der Marinade vor dem Kochen  bestehend aus Wein (rot oder weiß nach den Rezepten), Schalotten, Petersilie, Thymian und Lorbeer. Er wird in der Regel als Vorspeisen gegessen begleitet von einem leichten grünen Salat. Um den "Paté Lorrain"mit einem Wein aus der gleichen Region zu begleiten, empfehlen wir einem trockenen Rotwein, zum Beispiel ein Côtes de Toul oder eine roter Moselwein.  

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